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1. Aufbau eines kakaospezifischen Panels zur Analyse von aroma-flüchtigen Komponenten in Kakaobohnen während der Nacherntebehandlung anhand einer HS-SPME-GC-MS/O-Methode
Kinkade, Kelly Maria
2019
2. Die Wahrnehmung deutscher Verbraucher von In-vitro-Fleisch als Alternative zur konventionellen Fleischherstellung – eine empirische Analyse der Chancen und Herausforderungen
Köster, Julia
2019
3. Novel nutrient-dense food sources: A comparison of macroalgae and bivalves withconventional land-based agriculture and animal production
Armour, Douglas
2019
4. Betrachtung der Chancen und Risiken des Einsatzes von Insekten als alternative Proteinquellen und Entwicklung eines Prüfschemas für die Zulassung als neuartige Lebensmittel nach der Verordnung (EU) 2015/2283
Trawka, Jessica
2018
5. Bewusstes Selberkochen - ein neuer Trend? Untersuchung und Nutzungsmöglichkeiten im Marketing
Meyer-Arndt, Lucy Claire
2018
6. Entwicklung und Prüfung von Ersatzstoffen für die Bestimmung des Energieverbrauchs bei gewerblichen Fritteusen nach DIN 18873-3
Klysz, Nadine
2018
7. Evaluierung des Einsatzes von Omega-3-Fettsäuren in der Schweinemast unter besonderer Berücksichtigung sensorischer Merkmale des Musculus Longissimus dorsi
Pfaff, Vanessa
2018
8. Implementierung und Maßnahmen gegen Food Fraud
Dorynek, Magdalena
2018
9. Insekten als Nahrungsmittel –Potenzial für die Zukunft?Ergebnisse anhand einer Online-Umfrage
Böhme, Juliane
2018
10. Seminarkonzept Grundlagen Ernährung im Kampfsport
Sundermeier, Miriam
2018

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