Marktstudie über glutenfreie Haferprodukte mit dem Fokus auf der sensorischen Qualität von glutenfreiem Haferbrot

URL
Dokumentart: Bachelor Thesis
Institut: Department Ökotrophologie
Sprache: Deutsch
Erstellungsjahr: 2013
Publikationsdatum:
SWD-Schlagwörter: Hafer , Glutenfreies Produkt , Studie
DDC-Sachgruppe: Landwirtschaft, Veterinärmedizin

Kurzfassung auf Deutsch:

Ziel dieser Bachelorarbeit ist es eine Übersicht über glutenfreie Haferprodukte in Deutschland zu geben und deren sensorische Qualität und Akzeptanz zu untersuchen.

Kurzfassung auf Englisch:

The aim of this bachelor thesis is to give an overview of the gluten-free oat products in Germany and to investigate their sensory quality and the acceptance.

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